日式大米面包

作者： 方姐的美食美刻

感谢职蜜~~非尝手作~教的大米面包。用料健康，配料简单，主面团无糖，酵母粉才1克。口感还好，很完美哦。

用料

• 大米面粉 250克
• 水 135克
• 蛋液 35克
• 酵母粉 1克
• 黄油 30克

日式大米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以为的材料放主锅，10秒速度3-6混合，6分钟揉到扩展。（夏天所有食材放冰箱）

步骤 2

加入30克黄油3分钟揉出手套膜

步骤 3

滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。面团出锅温度最好在25°左右

步骤 4

分割成6份，排气滚圆，松弛10-15分钟

步骤 5

取一个面团，光滑面朝下。用手边排气，边铺开面团

步骤 6

中间鼓起，四周薄的圆形。

步骤 7

放20-25蜜豆，像包包子，收口朝下。

步骤 8

轻拍一下，再拿排气擀面杖头在中间戳一下（这样蜜豆分布比较均匀）也可以不戳拍扁就可以。

步骤 9

放烤箱35°湿度80%左右，发酵到原来1.5倍大。筛上面粉装饰。预热烤箱190°

步骤 10

180°/12分钟，烤好拿出来震二下。放网架上放凉，用袋子密封保存。

菜谱创建时间：2019-07-01 08:35:21