温州松糕

作者： jin下厨房

出国将近20来载，每逢归国，在温州家里的老爸都会事先在家准备好松糕，待我一到家就能马上解馋。对于松糕有这份无法解释的独特痴迷，大概是它承载着一份我对童年的记忆吧！记得小时候大人在家做松糕，小孩就在旁翘首而待，只待松糕出炉，那香味…

用料

• 粘米粉 240 克
• 糯米粉 180 克
• 水 200 克
• 红糖 100 克
• 红枣（装饰用） 适量

温州松糕的做法步骤

步骤 1

除红枣和水外，所有材料放入一个大盆中，然后逐渐加入水，一只手边加水另一只手搅拌，直到水全部加完。然后用双手把粉搓成粗粒状。然后盖上湿布静置半小时，让粉充分吸收水份（这步很重要，千万别省，否则成品容易夹生）。半小时过后，准备一个稍粗的筛网，把粉放入筛网中用勺子边挤压边筛，直到粉完全筛完。拿一个8寸的威风蛋糕活底模具，耶走底部，然后放入一块抹油的湿棉布，把筛好的松糕粉松散的放入模具里，如上图。

步骤 2

红枣去核，轻轻的摆在上面，然后盖上湿布放入锅中，大火蒸40分钟。

步骤 3

40分钟后，松糕已成型，取出，

步骤 4

待冷却，切块，赶紧美美的享用吧！

温州松糕的小贴士

记着，筛好的生糕粉放入模具中千万别再挤压。

菜谱创建时间：2019-07-01 04:17:55