蛋糕卷

作者： 爱家牛

用料

• 细砂糖 40克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 70克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 奶油 100克
• 糖粉 10克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

预备工作：将所有材料称好重量。

步骤 2

插入蝴蝶棒。将鸡蛋打入主锅。设置15分钟/40度/速度4。打发了2分钟后，开始倒入糖粉，2分钟之内到完。最后5分钟，温度调至0。并将开始预热烤箱160度，20分钟。

步骤 3

将玉米油、酸奶、过筛后的低筋面粉用油纸均匀的倒在蝴蝶棒两边。4秒/速度1~4混合。

步骤 4

将混合好的面糊从高处倒入铺了油纸的模具。拍打模具底部震出气泡。

步骤 5

放入烤箱中下层160度。20分钟。（换成了70升西门子嵌入式烤箱之后，温度设成了170度）

步骤 6

从高处落下，震出热气，然后立刻倒扣在凉架上，撕掉油纸，有很完整的毛巾面。盖上油纸，防止表面干裂。

步骤 7

打发淡奶油。待蛋糕变得温热，涂上奶油，卷起来，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。

蛋糕卷的小贴士

1. 如果没有酸奶，也可用60克牛奶代替。 2. 烤箱并不需要预热20分钟。因为利用打发全蛋液，剩下那五分钟来预热烤箱。鸡蛋打发好了，烤箱也预热好了。就可以直接接着烤蛋糕了

菜谱创建时间：2019-06-30 23:05:11