黄瓜拌凉糕

作者： 青葱食味

大米我家如此做，简单易学，爽口开胃，比凉皮还好吃，家人都喜欢 。

用料

• 大米粉 250g
• 水 300ml
• 黄瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 辣椒油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 油 适量

黄瓜拌凉糕的做法步骤

步骤 1

准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。

步骤 2

在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。

步骤 3

将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。

步骤 4

大米糊成团状之后就可以关火。

步骤 5

待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。

步骤 6

将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。

步骤 7

将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。

步骤 8

凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。

步骤 9

凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。

步骤 10

在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。

步骤 11

凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。

步骤 12

放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。

步骤 13

成品！

菜谱创建时间：2019-06-30 21:26:49