叉烧酱

作者： 丫丫妈咪手工

家人爱吃叉烧包，必须得常做呀，李锦记叉烧酱好贵，一小瓶(240毫升)二十多元，用得好快的，实在伤不起，自己动手做咯！做一次才明白真心不难，味道毫不逊色啊。叉烧肉、叉烧包、叉烧酱排骨……随时可以做咯。 叉烧酱烤排骨http://www.xiachufang.com/recipe/103907352/

用料

• 洋葱 80克
• 香葱白 60克
• 蒜瓣 5个
• 油 120克
• 红曲粉 10克
• 鱼露 10克
• 生抽 60克
• 耗油 60克
• 白糖 60克
• 水 60克
• 玉米淀粉 10克
• 水(兑淀粉用) 40克
• 蜂蜜 30克

叉烧酱的做法步骤

步骤 1

60克香葱白洗净，80克洋葱去蒂，5个小独蒜准备好。

步骤 2

将香葱、洋葱、蒜瓣切细。

步骤 3

10克红曲粉、10克鱼露、60克生抽、60克耗油、60克白糖、60克水都放进一个碗里，搅拌均匀成调料汁。10克玉米淀粉＋40克水搅拌均匀成淀粉水备用。

步骤 4

锅里放120克食用油烧热，调中小火。

步骤 5

放入葱花、洋葱碎和蒜粒继续中小火煸炒，期间不时翻动让其均匀受热。

步骤 6

煸炒大概七八分钟左右，待葱花洋葱等变得酥黄时倒进全部调料汁，用锅铲兜底翻炒几下混合均匀，烧开。

步骤 7

煮至沸腾时倒入搅匀的淀粉水，不停翻炒让淀粉不凝结成块，再次煮至沸腾即可关火。

步骤 8

将所有汤汁倒进破壁机杯，加入30克蜂蜜选择破壁功能打至细腻即可，叉烧酱就做好了。

步骤 9

装进消过毒的干净杯子里，凉透后加盖冰箱冷藏保存。刚好装了一瓶(用过的李锦记叉烧酱空瓶子)和一碗。

菜谱创建时间：2019-06-30 19:14:58