香蕉巧克力戚风

作者： Wendy烘焙在路上

配方是两个6寸圆模的量 用的巧克力是嘉利宝48%巧克力豆，也可以把常见的牛奶巧克力切碎了用

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 47G
• 香蕉 106G
• 低筋面粉 80G
• 糖 40G
• 牛奶巧克力 47G

香蕉巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋清跟蛋黄，黄油融化成液体状

步骤 2

将黄油，香蕉果肉，蛋黄一起放入料理机中，搅打成液体

步骤 3

上述液体中加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，将面糊整个过筛，让它更加细腻

步骤 4

糖分三次加入蛋清中，打发至干性发泡

步骤 5

将1/3的蛋白加入蛋蛋黄糊中，快速翻拌均匀，倒回蛋白中快速翻拌均匀，最后加入巧克力豆拌匀

步骤 6

倒入模具中，震出大气泡，上下火170度，30分钟左右

步骤 7

出炉震一下模具，将里面的热气震出，倒扣晾凉

菜谱创建时间：2019-06-30 18:46:51