烤箱版自制杨梅干

作者： 贺妈小食

小贺同学尤其喜爱杨梅干，碰巧今年杨梅剩余的较多。此次用东魁杨梅，个头有乒乓球那么大，所以煮与烘烤都费了不少时间。

用料

• 杨梅 1300g
• 水 适量
• 黄冰糖 380g
• 黑白芝麻 18g
• 细砂糖 60g
• 干桂花 1g

烤箱版自制杨梅干的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

清洗杨梅（起码得洗3遍，当然也可以直接泡洗）。

步骤 3

洗干净后，沥干水。

步骤 4

倒入锅中，说要漫过杨梅。

步骤 5

煮20分钟后，加入冰糖。

步骤 6

再煮20分钟，盛出杨梅汁。

步骤 7

再次开火，把杨梅汁收干水分。

步骤 8

置烤箱中层，100度，烤2～3小时。因我的杨梅个头有些大，又是用风炉的烘烤模式，所以此次一共烘烤了3小时。

步骤 9

烤至表皮微微变干，摸上去少许硬，捏捏又能捏得动，内部还有些软，就可以出炉了。在烘烤过程中可以翻几次。

步骤 10

倒入糖桂花等，拌匀，糖桂花就会均匀的裹在杨梅干上。

步骤 11

干桂花: 用红桂颜色比较漂亮，金贵比较香

步骤 12

白砂糖用细的不要用粗的。

步骤 13

拌匀后的杨梅干就没有刚出炉是那么硬。

步骤 14

成品。

步骤 15

杨梅汁很好喝！

烤箱版自制杨梅干的小贴士

1、杨梅汁可以装瓶放冰箱冷藏，是一款纯天然的夏日饮料。不酸带有少许甜味。 2、裹糖用的白砂糖量可以减少，实际操作用不完方子量，会有少许浪费。 3、桂花和芝麻多一些，口感层次会更明显一些。 4、在完成第8步之后，也可以直接晒干。

菜谱创建时间：2019-06-30 17:41:03