三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶

作者： 彪悍人生不节食

费南雪的名字，有诗意又很独特，和马卡龙一样，是法式经典甜品~ 虽然名字听起来高贵、大气，但做起来却超级简单！ 一次做了三种口味，吃到不同味道很幸福的呀！

用料

• 蛋清 90克（3个）
• 糖粉 42克
• 蜂蜜 10克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 30克
• #①红茶味：
• 红茶末 2.5克
• #②白巧克力味：
• 白巧克力 6克（隔水融化）
• #③抹茶味：
• 抹茶粉 3克（用8g热水融化）

三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶的做法步骤

步骤 1

准备工作：称量好所有材料备用，省得后面手忙脚乱；

步骤 2

模具抹油、撒点面粉并倒扣抖去多余面粉，放冰箱冷藏备用；

步骤 3

黄油放于小锅里，小火熬至焦糖色（黄油焦化能让成品味道更加香浓厚），备用；

步骤 4

鸡蛋清分次倒入糖粉中，搅拌至糖粉融化，不要过度搅拌，蛋清不用打发，加入蜂蜜搅拌均匀；

步骤 5

⑤低粉、杏仁粉混合，筛到蛋清里，用硅胶铲压拌融化均匀；

步骤 6

加入过滤后的黄油，搅拌均匀，均匀分成三份；

步骤 7

⑥三分分别加：红茶末、白巧克力液、抹茶液，搅拌均匀，倒进裱花袋里，口扎紧

步骤 8

面糊放冰箱冷藏1小时左右，如果不立刻做的话，就冷藏着，做的时候再拿出来，不过最好不要超过一周。

步骤 9

面糊挤到模具中，可以撒上杏仁片、核桃仁

步骤 10

烤箱提前175℃预热，烤13min（期间注意观察，烤箱不一样脾气也不一样），可以看到黄油滋啦滋啦~

步骤 11

烤完之后立刻脱模，放凉之后马上密封保存；

步骤 12

密封冷藏保存，一口一个~做伴手礼、小甜点很棒呢！

三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶的小贴士

tips： 抹茶巧克力夹心做法：先来一层抹茶面糊，再挤一点白巧克力液，再挤一层抹茶面糊，趁热吃有爆浆哦~

菜谱创建时间：2019-06-30 17:13:15