溜肥肠 下饭菜

作者： 翟_微信-hedd0915

肥肠的诱惑不止于卤煮～有那么一点湘味小炒的意思。 可以做辣或不辣，都好吃😋。也是家宴保留菜目之一。

用料

• 肥肠 300克
• 青椒 2个
• 蒜 5瓣
• 盐 适量克
• 酱油 两勺
• 老干妈 一大勺
• 姜丝 若干
• 水 少许

溜肥肠 下饭菜的做法步骤

步骤 1

处理好的肥肠切丝或小段儿。装盘备用。（我习惯切的细一些，炒出来味道足）

步骤 2

锅内加少许油，讲姜丝蒜瓣儿煸炒出香味儿。

步骤 3

加入肥肠煸炒，逼出油脂。

步骤 4

煸炒出表面颜色加深。多余的油脂可以道出一些。此时可以用中火，避免火急容易变焦。（喜欢有嚼劲的可以适当多煸炒一会儿，否则变色即可）

步骤 5

依据口味，加入适量老干妈。

步骤 6

加入青椒、生抽。煸炒。如果为了色泽更好看，可以加红、绿辣椒。

步骤 7

喜欢软口儿的，可以略加些水，盖盖儿炖一会儿。

步骤 8

收汁前，依据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。

步骤 9

凑图

溜肥肠 下饭菜的小贴士

蒜瓣儿不能少。 下饭菜的口味要足。 肥肠胆固醇高，再美味，也要记得适量。

菜谱创建时间：2019-06-30 16:10:36