夹心小面包

作者： 云卷云舒aa

做小面包时，想起昨天刚炒的肉松，于是往面包里加了点沙拉酱和肉松，烤出来还挺好吃。撒了点黑芝麻点缀，好看。 白芝麻点缀的里面，包的是自己炒的草莓酱。 炒草莓酱的方法 http://www.xiachufang.com/recipe/103842621/ 炒肉松的方法 http://www.xiachufang.com/recipe/103905653/

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 淡奶油 20克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 2克

夹心小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀和成面团。

步骤 2

除黄油外，所有材料混合均匀，和成光滑面团。然后加入黄油，继续揉面团，揉至出膜。

步骤 3

盖上保鲜膜，发酵至大约1.5～2倍大。

步骤 4

用手指沾点干面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷，就是发好了。（如果回缩，是还没有发好。如果塌陷，就是发过了。）

步骤 5

把发好的面团擀压排气，搓成长条，再切成小块。我切了16块，用28×28的金盘正好放满一盘。

步骤 6

取一小块，用手掌按压，压扁。再包入沙拉酱、肉松，然后收口，滚圆。（这一步忘拍图了）

步骤 7

重复上一步骤，把所有小块面团包入肉松馅。然后刷上一层鸡蛋液，撒一点黑芝麻点缀。（撒白芝麻的里面包的是草莓馅）

步骤 8

放温暖湿润处发酵大约2倍大。手指肚轻压一下试试，可以回弹，就发好了。发酵同时提前预热烤箱10分钟。

步骤 9

发酵好的面包放入烤箱下层，上180度，下170度，烤18分钟。烤好后马上出炉，震出热气。趁热吃，很好吃。 👉吃不完的晾至微凉，装入保鲜袋，放冰箱冷冻。冷冻！冷冻！吃的时候拿出来放入烤箱烤几分钟，如同新鲜出炉一样口感。

夹心小面包的小贴士

①和面时，预留20克左右的水，酌情加入。因为面粉的吸湿性不同，水不要一次全部加入，根据情况少量分次加入。 ②烤面包时，上色后及时加盖锡纸，以免烤焦。

菜谱创建时间：2019-06-30 14:51:30