燕麦巧克力饼干

作者： 原味实验室

用料

• 燕麦片（无添加） 40克
• 低筋粉 90克
• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋液（1个草鸡蛋） 约35～40克
• 可可粉 2～3克
• 烘焙巧克力豆 10克
• 自制半熟去皮白芝麻（可不加） 5克

燕麦巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

燕麦片用料理机打成粉（机器停止后最好先把料理杯取下来静置几分钟再打开盖，否则可能会有粉尘）。

步骤 2

黄油室温软化（如果着急或天太冷可放入烤箱，开35度发酵约5分钟后立即拿出），用手指按一下会凹下去就可以了。

步骤 3

用打蛋器打至顺滑，加入糖粉打匀，打至颜色略微发白。

步骤 4

磕一个鸡蛋在另外一个碗里，打散，倒一半加入黄油中，打匀后加入剩下的鸡蛋液，打至略微膨胀。

步骤 5

低筋粉和可可粉混匀，筛入黄油鸡蛋混合物中，燕麦粉如果打得够细也可过筛加入其中，如果漏不下去就把燕麦粉尽量分散一点放进去。用刮刀拌至无干粉，撒入巧克力豆（和半熟白芝麻，可不加），用刮刀拌匀即可（不要过度搅拌）。

步骤 6

最简单的办法是取一小团面团，轻轻揉成小球，压扁，放入垫着硅油纸的烤盘中。

步骤 7

也可以把面团放在保鲜膜上，上面盖一张硅油纸（或放在两张硅油纸中间），用擀面杖擀扁（约3～4mm厚），用饼干模具压出好看的形状，多余的边角料再团成团，擀扁压出花型（但是烤出来会硬一点，没那么疏松）。

步骤 8

烤箱预热好后，把饼干放入烤箱中层，160度上下火烤约18分钟左右（视各自烤箱的情况和饼干大小进行调整），不用烤焦，烤至边缘颜色略变深即可。

步骤 9

不烫了就可以开吃了，多余的密封装起来保存，大约可保存一个星期。

燕麦巧克力饼干的小贴士

1、如果经常做的话燕麦粉可多打一些备用。 2、半熟白芝麻是用生的去皮白芝麻做的，白芝麻洗净沥干，放入304不锈钢平底面粉筛，上面夹上铝箔纸，用牙签扎上小孔（我自己配了一个不锈钢网盖），放入空气炸锅网篮，120度烤约15分钟，等不烫了把芝麻散开，再120度约烤10分钟。没有空气炸锅也可放在锅里炒至半熟。

菜谱创建时间：2019-06-30 13:35:59