传承百年的炸麻叶

作者： 大雄没有a梦

奶奶是学校食堂的厨师 什么都会做 炸麻叶真的是一绝 爸爸学习了四年还是没学到精华 想着老人年纪大了 吃一年少一年 于是我亲自约奶奶学习手艺来了 希望可以带给大家一道传承百年的手艺

用料

• 面粉 2碗
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 10克
• 食用油 1勺
• 盐 10克
• 水 逐渐增加

传承百年的炸麻叶的做法步骤

步骤 1

面+鸡蛋+芝麻（芝麻一定要洗有沙子）+食用油+盐逐渐倒入水，先挫面絮絮，然后加一点点水揉成光滑面团

步骤 2

一定不要太多水 面一定要硬！硬！硬！ 醒面半个小时

步骤 3

淀粉倒入布袋中备用，这一步很重要奶奶说防止粘面。后面具体说明

步骤 4

开始擀面

步骤 5

不停的这样压面

步骤 6

不停重复估计五十遍吧 辛苦奶奶了

步骤 7

过程中这个淀粉要这样撒 避免擀面沾染

步骤 8

薄如蝉翼

步骤 9

大概这么薄就可以了

步骤 10

然后折叠切块

步骤 11

具体这样切拉 大小就是这样

步骤 12

这样切花 不要切断哦

步骤 13

切成这样 然后挽花 专门让奶奶挽了一下

步骤 14

就是这样啦 可以开始炸啦

步骤 15

注意！一定要用菜籽油！ 颜色会更好看 奶奶家只有花生油了。大火，八成热下，不停翻滚，大概三分钟一锅。

步骤 16

做好啦啦啦啦啦啦 。可以撒自己喜欢的味道，胡椒粉，孜然，辣子面，梅甘粉等等啦

传承百年的炸麻叶的小贴士

一定要用菜籽油！ 淀粉那一步不能少！ 全程中大火不怕烧糊，勤翻面！

菜谱创建时间：2019-06-30 12:20:08