蔓越莓麻薯可可软欧

作者： 蓝蓝0326

用料

• 麻薯材料
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 20克
• 牛奶 120克
• 色拉油 10克
• 酵母水
• 糖 10克
• 温水 50克
• 酵母 3克
• 主料
• 高筋面粉 280克
• 可可粉 20克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 色拉油 15克
• 水 100克

蔓越莓麻薯可可软欧的做法步骤

步骤 1

麻薯材料混匀在适合的盆中，上锅蒸熟，混匀后分成3等份，用保鲜膜包好（忘拍照了）。用之前压成方形。（混匀麻薯材料要戴手套，因为麻薯材料比较粘）

步骤 2

10克糖加50克温水，混匀，再加入3克酵母化开。

步骤 3

盆中加入280克高筋面粉，20克可可粉，20克糖、3克盐，混匀，再倒入15克色拉油、100克水、化开的酵母水，拌匀，揉15~20分钟，成光滑的面团。静置发酵至1.5~2倍大。

步骤 4

发酵好的面团排气，分成3等份。静置5~10分钟。

步骤 5

面团擀成比麻薯材料宽的方形。

步骤 6

麻薯材料先撕开上面的保鲜膜，接着把擀好的方形面片盖在麻薯材料上。再把它们翻面，撕掉另外一面麻薯材料的保鲜膜。

步骤 7

撒上1/3的蔓越莓（蔓越莓要提前切碎），也可以加些自己喜欢的干果（如:提子干、核桃、开心果等等）。

步骤 8

卷起来，收口要紧一些，不然烤的时候会爆开。

步骤 9

发至1.5倍大时，表面筛些面粉，再用刀片划出花纹。

步骤 10

烤箱上下火180度，烤20分钟。

步骤 11

放凉后切块。

菜谱创建时间：2019-06-30 08:04:25