酥酥脆脆-日式炸猪排

作者： -皮皮酱-

在日料店经常会点的炸猪排，无论是搭配乌冬面还是咖喱饭，都大大的满足！～

用料

• 梅柳肉或猪里脊 300克
• 黑椒
• 盐
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 猪排沙司 少量

酥酥脆脆-日式炸猪排的做法步骤

步骤 1

将猪肉设成厚片，稍微切厚一点。最好选择猪梅柳肉，会嫩一点。

步骤 2

用刀背横竖敲打猪扒肉，或者用专用的肉锤，敲打后的肉面积会变大。

步骤 3

在猪扒表面撒上薄盐和现磨黑椒，轻轻拍打入味，记得两面都要撒盐和黑椒哦！想要口味更重一点的，可以加入1勺生抽。调味后放置2小时或过夜。

步骤 4

准备猪扒的油炸面衣。按照顺序分别是【1】面粉和淀粉的粉类混合物。我用了一半的玉米淀粉和一半的低筋面粉，只用面粉或淀粉也可以。【2】鸡蛋一个，打散。【3】面包糠。

步骤 5

猪扒裹上面粉，不用太厚，但最好边边角角都完全裹上。

步骤 6

浸泡蛋液，要完全浸泡哦

步骤 7

裹上面包糠，放置一会。

步骤 8

锅里放入较多的食用油。炸锅最好选择比较小和深的锅，可以省油。不过做油炸食物都要用到较多的油，炸完猪扒的油，过滤后可以用于炒菜，很香，所以也不用太心疼啦～

步骤 9

中火加热到油温180度，如果有油温温度计就最好了，我家的刚好坏了，就用土方法测油温。拿一个干燥的木筷子放入锅中，如果木筷子周围开始快速冒出小泡泡，那就油温差不多啦

步骤 10

猪扒放入锅中，小火炸到猪扒浮到表面，大概需要3分钟左右，看猪扒的大小时间不同。

步骤 11

炸好后用厨房纸或吸油纸稍微擦干，切猪扒（咔嚓咔嚓的脆脆声超治愈～）

步骤 12

淋上猪排沙司～开吃！

步骤 13

可以配拉面乌冬面吃～

步骤 14

也可以做咖喱猪扒饭吃～

步骤 15

猪排沙司用的是铃鹿牌，味道还不错。没有猪排沙司也没关系～猪排本身就很有味道

菜谱创建时间：2019-06-30 02:41:57