沙茶蒸排骨

作者： 爱生活的馋猫

猪排骨因为肉质鲜嫩，爽口不腻，因此很受我们一家大小的欢迎，家里经常做的吃法有煲汤，红烧或者油炸。而最近我研究了一个排骨的做法，香浓入味，虽然是蒸菜，但是吃起来比红烧的更香。关键是做起来也不复杂，排骨经过简单的腌制，再蒸18分钟，肉质不老不柴，爽嫩多汁，越吃越过瘾呢。

用料

• 排骨 800克
• 沙茶酱 30克
• 酱油 20克
• 料酒 30克
• 香葱 2根
• 大蒜 20克

沙茶蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好食材，沙茶酱是朋友送的，今天终于派上用场了。沙茶酱是流行福建、广东潮汕等地的一种调味，因为它有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味、所以其他材料不需要再多，做出来的排骨味道就很香浓了。

步骤 2

首先我们要将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水，这样处理后的排骨腥味全无，鲜味还不减哦。

步骤 3

处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。

步骤 4

加入所有的调味料，混合均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。

步骤 6

2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费，再把盘放进蒸锅里

步骤 7

大火上汽蒸18分钟即可。

步骤 8

新鲜出炉的沙茶蒸排骨，实在是太香了

菜谱创建时间：2019-06-29 22:48:05