瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷

作者： 僖儿

西柚的营养和药用价值很高，含有人体，所需的各种营养物质，其中水分89克，蛋白质0.89克，碳水化和物、钙、脂肪、磷、铁等，维生素C高达40毫克，正因为它所含有的这些营养物质，所以对于人的身体非常的有益，不仅可以滋养组织细胞，增强肝功能，还能增强食欲，增加体力，开胃，利尿，对于爱美的MM来说，它更是一种天然的化妆品，美白，改善毛孔粗大，调节油腻皮肤，常吃它还可以瘦身减肥哦！

用料

• 牛奶 90克
• 玉米油 60克
• 蛋黄 80克
• 蛋清 160克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 75克
• 西柚片 5片
• 水 300毫升
• 细砂糖（糖水） 100克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖（奶油） 15克

瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

血橙用盐搓洗干净，切成薄片，放入奶锅内，加入细砂糖和冷水，小火煮慢煮至西柚片白色部分变透明。

步骤 2

取出西柚片，沥干水分。

步骤 3

取5片沥干水分的西柚片，放在摆好油纸的28x28的方形烤盘内。​

步骤 4

牛奶和玉米油倒入打蛋盆内，拌至乳化，筛入低粉，拌至无干粉。

步骤 5

鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄磕入油水粉混合物内，拌匀。

步骤 6

最后的蛋黄糊状态。

步骤 7

从冰箱取出蛋清，表面已经冻有一层薄霜。

步骤 8

打蛋器安装上单头的线抽打蛋头，先2档打散蛋清。

步骤 9

调至6档，分三次将细砂糖加入到蛋清内，打发至大弯钩。（最后一分钟可以调低至2档整理气泡）

步骤 10

先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，利用切拌的手法切拌均匀。

步骤 11

再将1/2的蛋清加入到蛋糕糊内，同样手法混合均匀。

步骤 12

拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内，混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。

步骤 13

拌好的蛋糕糊倒入刚才放好西柚片的方盘内，刮平。

步骤 14

烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤时间为22分钟。

步骤 15

出炉后，用脱模刀在模具边缘刮离蛋糕体。

步骤 16

盖上油纸，倒扣脱模备用。（如果要正卷可以适当放凉一点再倒扣）

步骤 17

淡奶油+糖倒入打蛋盆内，打蛋器换成双头的打蛋头，中速打发奶油至裱花状态。

步骤 18

将蛋糕片四周切整齐，底部斜切。

步骤 19

将蛋糕片翻转成正面朝上。

步骤 20

均匀的抹好淡奶油，底部要抹得少一点，利用擀面杖卷好蛋糕卷。

步骤 21

冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2019-06-29 22:44:33