全麦吐司

作者： 司爬爬

现在的气温好适合做吐司和面包啊。 用了在淘宝买的全黑麦面粉。

用料

• 鸡蛋 1个（去壳约45g）
• 水 125克
• 高筋面粉（金像） 210克
• 全黑麦面粉 60克
• 白砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

用后油后盐，揉至出膜。

步骤 2

室温发酵至两倍大（手指蘸粉插入后，洞不缩）。

步骤 3

发酵好的面团分割成三份，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀长，卷好，放入吐司模。

步骤 5

进烤箱发酵（烤箱不通电，吐司盒下面放一盆热水，烤箱内温度大约35度）。发酵至9分满。

步骤 6

风炉：160度10分钟，转135度30分钟！

步骤 7

出炉，脱模，晾至手温，密封袋室温保存。不要冷藏！！！，

菜谱创建时间：2019-06-29 21:26:22