烧黄鳝

作者： 琉琉日记

小时候很久才能吃黄鳝，一上桌就一抢而空。

用料

• 黄鳝 500克
• 蒜 一整个
• 泡椒 10个
• 干辣椒 8个
• 花椒粒 20粒
• 大葱 1干
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量
• 花椒面 适量

烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

买的时候去骨，切段

步骤 2

洗干净去血

步骤 3

准备好食材 泡椒 泡姜，大蒜一个，大葱

步骤 4

大蒜剥瓣，干辣椒，泡椒，大葱切段

步骤 5

热锅烧油

步骤 6

烧热，小火放大蒜煸香

步骤 7

将泡椒 ，花椒粒，辣椒段放入锅中

步骤 8

再将大葱放入

步骤 9

煸香

步骤 10

将黄鳝放入锅里，改为中火

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

放入料酒

步骤 13

花椒面

步骤 14

倒入生抽

步骤 15

再倒入老抽

步骤 16

再放入蚝油

步骤 17

鸡精

步骤 18

翻炒均匀

步骤 19

再加入少量的清水（不要加多了，少许即可）

步骤 20

改为大火烧黄鳝

步骤 21

水烧干，尝试一下是否有盐（因为很多佐料都有盐味），如果有就不用加了，盛出

步骤 22

哈哈哈 可以开吃了，味道不错👍

烧黄鳝的小贴士

烧黄鳝时注意火候，不要烧糊了😂

菜谱创建时间：2019-06-29 20:21:14