简单味美的～羊蝎子

作者： 没有如果的如

家里人，不论老少，都爱吃羊蝎子，周边的羊蝎子店都吃了个遍，总觉得不过瘾！那就自己动手吧，一大锅美味的羊蝎子，绝对让你吃到满足😊😊方法也超级简单哦！

用料

• 羊蝎子（肉蝎子） 斤
• 调料盒
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个
• 其他配料
• 姜 6片
• 葱 1根
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 耗油 3勺
• 腐乳 1块
• 腐乳汁 少许
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 4勺
• 盐 两小勺
• 醋 1勺
• 冰糖 5小粒
• 香葱或香菜 少许

简单味美的～羊蝎子的做法步骤

步骤 1

今天准备的是羊蝎子和羊排，直径22cm的高压锅，装了2/3锅，我是上午买回来后，准备晚上吃。直接放凉水浸泡，水要没过骨头，泡出血水，换水，接着泡，再换水，泡到肉全部发白，没有明显的血水渗出就可以了，这也是去腥的一个过程。

步骤 2

调味料我用的是这样的勺子。

步骤 3

把需要装调料盒里的调味料装好放进锅里，没有调料盒也没事，就是吃的时候有点麻烦，一边吃一边还得挑花椒啦、八角啦…😜太懒了哈！ 放入其他所有的配料，翻拌一下，倒入一些清水，比骨头略低一些，不用太多！

步骤 4

盐我用的是这样的小勺子两勺，平时炒菜是一勺多一点。 盖好高压锅的盖子，压上阀门，大火烧到阀门喷气，改小火，计时25分钟后关火。

步骤 5

气全部散完后，从高压锅里倒出来，吃前撒点香菜或香葱即可。

步骤 6

可以一边啃骨头一边煮点菜吃😍😍开动啦～～～

简单味美的～羊蝎子的小贴士

自己炖，买时最好选肉蝎子，肉多，吃着更过瘾😁 这个配料里的辣度，我家三岁的娃都可以吃，不会喊辣，喜欢辣一些的，郫县豆瓣和干辣椒可以多放一些。

菜谱创建时间：2019-06-29 19:13:42