黑芝麻玉米面花卷

作者： 伊布猫

用料

• 玉米面面团
• 高筋面粉 100克
• 玉米面 55克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 水 78克
• 黑芝麻面团
• 中筋面粉 140克
• 黑芝麻粉 20克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 水 75克

黑芝麻玉米面花卷的做法步骤

步骤 1

分别制作2个面团 ~酵母用水化开 混合粉类和糖 揉成光滑的面团~我用面包机揉了7.8分钟就好了~然后各分成4个剂子

步骤 2

每个剂子60克左右 揉圆压扁 用擀面杖擀开~然后用刀分成8份

步骤 3

每个面团4小块摞在一起

步骤 4

随意组合摞在一起也可以哒

步骤 5

用一根筷子压在面团上 用力均匀的压

步骤 6

拿掉筷子 拽住面团的2边往下捏紧

步骤 7

垫油纸放入蒸锅 醒15分钟~20分钟开火~水开上汽后12分钟闭火 不要马上掀盖 闷2分钟再开盖

步骤 8

成品

黑芝麻玉米面花卷的小贴士

玉米面比较松散没有筋度 可以用高筋面粉混合 我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉~黑芝麻面团用中筋面粉就可以了 如果也用高筋面粉 不要过度揉

菜谱创建时间：2019-06-29 17:02:51