宝宝红枣手指饼干 无糖无油

作者： 鱼喵0_0

宝宝八个半月，应该开始练习咀嚼了，所以各种手指食物做起来！之前在下厨房看见过一个宝宝版红枣手指饼干，但是后来不知道为什么找不到了，无奈只能自己研究一个，没想到还挺成功 记录一下，下次做再补图

用料

• 红枣 约15颗
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋（蛋黄蛋清分离） 2个
• 配方奶粉 15克
• 水 15ml
• 柠檬汁 3滴

宝宝红枣手指饼干 无糖无油的做法步骤

步骤 1

红枣蒸60分钟以后放凉，去皮去核，取红枣肉，加适量水用料理棒打成细腻的红枣泥，15颗红枣最后大约出65g左右的红枣泥（我嫌蒸的少了费事，一次蒸好多）

步骤 2

红枣一次多蒸点儿，每份15个扒皮去核，分装入保鲜袋以后冻入冰箱冷冻室，然后每次做的时候拿出来加水打成枣泥即可

步骤 3

打好的枣泥是这样的状态，真的有点像枣泥馅

步骤 4

取两个冷藏过的鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，蛋清装在干净无水无油的容器中再放回冰箱，蛋黄另装在一个容器里

步骤 5

把称好的低粉和配方奶粉，红枣泥，加入到装蛋黄的容器中，用刮刀混合均匀至无颗粒状态备用（开始混合时可能会有一点干，但是慢慢的就会变得均匀）

步骤 6

混合好的糊糊是这种状态，提起刮刀糊糊呈倒三角，基本不会滴落

步骤 7

取一个大号裱花袋打开放入圆形裱花嘴，然后找一个玻璃杯把裱花袋撑开放在杯子里备用

步骤 8

预热烤箱160度10分钟，然后将冰箱中分离好的蛋清取出，滴入3滴柠檬汁以后打发至干性发泡（提起打蛋头上有小尖角，容器倒扣蛋清不会流出）

步骤 9

取三分之一打好的蛋清放入步骤三的盆中，翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白全部倒入盆中，翻拌均匀，切勿画圈搅拌以免消泡，拌好之后的糊糊类似蛋糕糊，提起刮刀可以匀速滴落，落入盆中痕迹不会马上消失

步骤 10

将混合好的糊糊倒入裱花袋中，扎紧裱花袋，用剪刀在裱花袋前端剪一个口，使裱花嘴口能露出来即可

步骤 11

此时烤箱刚好预热好了，在烤盘中铺一层油纸，然后均匀的挤出一条一条的手指饼干糊（此处请忽略我挤出来难看的糊糊……手残星人没法拯救了）

步骤 12

挤好所有的糊糊以后把烤盘放入烤箱，160度20分钟后查看一下状态，如果饼干很容易脱离油纸并且外表已经酥脆，就是烤好了，如果饼干不容易脱离油纸，或者摸起来还有一些软，就继续再烤5～10分钟（因为各家烤箱脾气不同，烤箱温度和时间只能自己摸索，此处仅供参考）

步骤 13

烤好的饼干有一股枣香，不会太甜，刚烤出来是外脆内软，放凉之后会整体有一点点软，不是脆脆的口感，类似软曲奇那种感觉，适合小宝宝吃的手指食物，放凉之后保存在密封罐里，两周之内吃完即可。

菜谱创建时间：2019-06-29 14:06:05