拌凉粉调料

作者： 小and浩妈咪

用料

• 凉粉 100克
• 黄瓜 1根
• 韭菜 50克
• 花生米 适量
• 黄豆 适量
• 熟白芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 白糖 3克
• 盐 3克
• 白米醋 2勺
• 芝麻油 适量
• 花椒粒 20粒
• 干红辣椒 2个
• 豆皮 1张

拌凉粉调料的做法步骤

步骤 1

熟花生粒和熟黄豆捣成小颗粒，备用。黄豆改成蚕豆更好，黄豆偏硬。150度烤箱箱15分钟花生和黄豆都能熟

步骤 2

白芝麻小火炒熟，韭菜切成小段，花生黄豆碎都码在碗里。

步骤 3

热锅凉油，放入花椒和干红辣椒小火炸出香味，辣椒变成深色后关火，用漏勺取出花椒和辣椒丢弃，油备用。

步骤 4

炸好的油趁热倒入韭菜里，拌匀，用油温把韭菜的香味焖出来

步骤 5

放入生抽盐醋白糖蒸鱼豉油拌匀

步骤 6

把豆皮切小条备用，我买的是高碑店的凉拌豆皮可以直接吃的。若买生豆皮就要焯水

步骤 7

黄瓜丝，豆皮丝，加上拌好的调料码在凉粉上，拌一拌开吃吧。炎炎夏日，来上一碗吧

菜谱创建时间：2019-06-29 13:15:32