客家酿苦瓜

作者： 蓝大人的神秘厨房

看到下厨房里的酿苦瓜，很多都是花里胡哨的，不切真实客家菜，图片也模糊，开局就是一大篇无关紧要的长篇大论，各种推广，今天我把自己的做法分享给大家，不懂之处，请留言。

用料

• 五花肉 300克
• 苦瓜 2～3根
• 干香菇 5～8朵
• 干鱿鱼 60g（可以海米代替）
• 小葱 2根
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

把干香菇和干鱿鱼提前泡发，香菇放入沸水里煮熟，挤干水分备用。

步骤 2

苦瓜选择细长，整体均匀的苦瓜，如图所示，这种苦瓜是最好的。

步骤 3

把苦瓜切成如图所示的圈，掏去馕，洗净。 （如不喜欢太苦，可以烧一锅水，把苦瓜放进沸水里烫1～2分钟）。

步骤 4

把五花肉，干香菇，干鱿鱼，小葱，一起剁成肉馅。加入鸡蛋，淀粉，生抽，盐，胡椒粉，少许油，顺时针方向抓匀。

步骤 5

把肉馅塞入苦瓜中，热锅烧油，下苦瓜去煎，煎到两面微黄。

步骤 6

加入少许生命的源泉，撒一丢丢盐，生抽，盖上锅盖，中小火，15～20分钟。

步骤 7

开盖！完成，OK！

菜谱创建时间：2019-06-29 12:24:15