炒花甲（含吐沙方法）

作者： 小福苗

喜欢炒花甲，除了好吃以外，花甲是海鲜档最便宜的东西了。广州十块钱一斤，每次看到大大的新鲜花甲就忍不住买一堆回来炒，简单又好吃(๑´ڡ`๑)

用料

• 花甲 1-2斤
• 葱 3根
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 小米辣 3个
• 生抽 少量
• 盐 适量
• 油 适量

炒花甲（含吐沙方法）的做法步骤

步骤 1

将花甲洗干净（不嫌麻烦的可以用刷子刷），放两三个小米辣用清水养半小时（这个方法可以让花甲把沙子吐干净，用盐不行，亲测！）

步骤 2

葱切段，蒜剁成蒜末，辣椒切丝

步骤 3

花甲冷水下锅，水开了花甲开口了就捞起来，沥水

步骤 4

热锅下油，把蒜末放进去爆香

步骤 5

葱微微发黄了把花甲倒进去翻炒，记得用锅盖挡着，怕油溅到身上

步骤 6

翻炒一会放剩下的辣椒葱等，放点点盐，放点生抽，炒熟

步骤 7

起锅

炒花甲（含吐沙方法）的小贴士

洗花甲的时候小心点别把壳搓破了，自己弄很多时候花甲没沙反倒很多小碎壳😖😖😖 更新于2021-05-05 今年网上看到一种吐沙方法，试了一下貌似可行： 花甲洗干净，放两三勺盐拌匀，再放两小勺油拌匀，加点水（勉强没过花甲就行），放置1-2小时。盐和油看花甲的量来添加，用量稍微多点。

菜谱创建时间：2019-06-29 11:15:25