鸭血炒豆芽

作者： 王九三的小饭桌

有一天老妈让我炒鸭血，凑巧有我喜欢吃的豆芽，就突发奇想把两个掺在一起炒了，味道也还不错，就想和大家分享一下～

用料

• 豆芽 适量
• 鸭血 100g
• 葱白（可以大葱可以香葱） 适量
• 辣椒（喜欢吃辣的可以多加一点） 适量
• 花椒 10粒
• 盐 1克
• 糖 1克
• 鸡精 0.2勺
• 生抽 1勺
• 油 5克
• 料酒 适量

鸭血炒豆芽的做法步骤

步骤 1

鸭血切薄片；绿豆芽洗净；如果是香葱，葱白切段；如果是大葱，葱白切片；花椒洗净；干辣椒洗净切段。

步骤 2

热锅冷油下花椒。花椒炒出香味后加入葱白，辣椒，爆香后加入鸭血。

步骤 3

待鸭血回缩，外表皮脆一些的时候加入料酒。加入豆芽翻炒，加入生抽调味。

步骤 4

加适量清水，按自己的口味加盐、糖和鸡精，翻炒均匀后出锅。

鸭血炒豆芽的小贴士

先将花椒爆香也可以使鸭血的腥味降低，并且增加菜的口味的层次感。 鸭血可以多煎一会，会更香。 整个菜是很家常，很清淡的口味。希望大家喜欢～^_^

菜谱创建时间：2019-06-29 02:35:24