简易版卤水猪蹄

作者： FreyaLam

这是一道妈妈的味道。婚后发现买菜做饭这件事好头疼，时间久了之后安排菜式真的烧脑，难怪妈妈经常问：你到底想吃什么？ 今晚就突然很想妈妈做的猪蹄子，买菜开工👇🏻

用料

• 猪蹄 1只
• 香菇 8朵
• 蒜头 5瓣
• 酱油 5勺
• 糖 2克

简易版卤水猪蹄的做法步骤

步骤 1

菜市场的猪蹄子有分前后，至于前腿好还是后腿好改天咨询了我妈再来更正。买来的猪蹄子洗干净后，煮滚一锅开水，下去焯水一遍，煮到有点儿肉沫泡泡出现就关火把水倒了

步骤 2

蒜头随意，这是一颗完整蒜头的量，稍微拍碎后处理外膜备用。如果是我婆婆做这道菜她还会加多两片姜，可能是为了僻味？我也不太懂

步骤 3

早准备的话可以用冷水泡香菇，为了加快速度我直接用热水泡了，大概10分钟吧。如果要再快的话，找个保鲜盒香菇放进去加热水盖紧使劲摇晃，搞定！

步骤 4

高压锅准备起来，焯水后的猪蹄子扔下，下蒜头

步骤 5

捞起香菇捏干水分，下去吧~

步骤 6

一小勺白砂糖，才不会酱油太过于咸。也可以下冰糖一颗，比较清淡

步骤 7

酱油就…随心所欲了，如果是老抽的话一点点就很容易上色了，我是用味极鲜的酱油，差不多5.6勺吧，再加水，不用没过猪蹄，太多了也是浪费

步骤 8

大火烧开出气后调成外围圈小火，20分钟后关火，一道简易版的卤水猪蹄搞定！

简易版卤水猪蹄的小贴士

1.个人认为选择多点肥肉猪蹄皮的话胶原蛋白满满的，非常好的口感，香嫩多汁！ 2.酱油下多了其实也不怕，可以煮点鸡蛋扔进去，下一顿吃饭的时候就有卤蛋了，或者是做点面条，当捞面吃也是非常香的！

菜谱创建时间：2019-06-29 00:51:41