1.酸菜要买这种的,比较厚实,脆,我们这叫酸菜心,斜刀切片,比较好入味,切好泡水半小时,比较不会那么咸
2.猪耳朵我买这种卤的,还有种红色的也行,不过我们这边菜市场买不到,就买这种卤的,味道也不错,还配有调料包
3.锅热放油,接着放干辣椒(放自己能接受的辣度),酸菜心翻炒,菜心要先炒,过下油比较好吃,翻炒个几分钟就盛出备用
4.锅内放少许油,把猪耳朵放进去翻炒片刻后把调料包放进去,翻炒片刻后就把菜心放进去一起炒(没有调料包的可以放点盐,加少许热水)
5.水分炒干后,最后放点耗油,翻炒均匀就可以出锅啦~
1.因为酸菜心比较咸,所以炒菜心的时候要忍住不要放盐啊