大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）

作者： 尼古拉斯野哥

最爱仲夏夜到街边的大排档，约三五好友说着故事 喝着扎啤 撸着串 吃着各类小海鲜。别有风味。特别是爆炒的海螺丝 蚬子，经过请教师傅加自己研究，终于大功告成。现分享给各位厨友。 大家可以先用郫县豆瓣酱也很好吃。我是用的自己秘制的酱 下期我会分享给大家。

用料

• 蚬子（小人仙）
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒
• 洋葱
• 香菜
• 酱油
• 蚝油
• 白糖
• 郫县豆瓣酱

大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）的做法步骤

步骤 1

蚬子反复冲水 让它吐沙 烧水 水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。

步骤 2

备好料

步骤 3

郫县豆瓣酱。（这个是自己秘制的）

步骤 4

油热后下洋葱 辣椒 葱姜蒜爆香。

步骤 5

下蚬子大火爆炒

步骤 6

放酱油 蚝油 豆瓣酱继续爆炒

步骤 7

最后放糖提鲜。放香菜出锅。啤酒开喝。

大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）的小贴士

1、水抄后蚬子最好清理干净，我是一个一个清理的。有点洁癖强迫症。 2、一定要大火爆炒。

菜谱创建时间：2019-06-28 19:31:35