星之卡比| 卡比&瓦豆鲁迪挤挤餐包

作者： 震惊熊熊

这种围成一圈像牵着手的小餐包是在日本、台湾主妇中一直很流行的面包，因为不仅制作起来方便简单，也可以做出各式各样的造型，风靡Ins，也是很建议新手入门的一款造型小面包~圆乎乎的卡比和瓦豆鲁迪并排手拉手的小面包出炉的时候超级治愈！ 本来这个我是吃不到卡比Cafe的怨念产物，但是没想到去推特发出来以后获得了比卡比Cafe还要精致可爱的日推网友评价，超级开心！后来去日本旅游的时候终于吃到了货真价实的Cafe，真的超级可爱而且每个元素都很用心~吃不到的朋友也先来学一个自制的方法试试看吧！ （偷懒用了和呀哈哈面包一样的图（一次发酵之前），其实这个步骤本身就差不多大家做着做着就会感到熟练了！） 【需要模具：烟囱型蛋糕模，一个很实用的模具，做蛋糕也可以用，建议购入~】

用料

• #面包
• 高筋面粉 230g
• 盐 2-3g
• 细砂糖 20g
• 酵母 3g
• 全脂牛奶 155g-160g
• 黄油 15g
• 蜂蜜 3g
• 食用性色粉（可用天然色素代替） 红色、黄色
• #装饰
• 草莓 按喜好来
• 白巧克力（可用白色糖霜代替） 适量
• 植物炭黑粉（可以用其他的食物黑色素代替） 适量
• Pocky（极细）/油炸意大利面/牙签 适量

星之卡比| 卡比&瓦豆鲁迪挤挤餐包的做法步骤

步骤 1

基本材料如下~

步骤 2

把全脂牛奶、蜂蜜、高筋面粉、盐、细砂糖、酵母放入厨师机，顺序一般是先放液态食材再放固态食材。酵母可以在面粉中央挖个小坑填进去，这样会比较均匀。

步骤 3

Stir档（慢速）5分钟先搅匀，再用2档搅10分钟，不粘壁就是正确的状态。（没有厨师机的话，就手揉吧，一样的就是比较费力）

步骤 4

停下厨师机，加入室温黄油，Stir档3分钟，2档7分钟，完成。

步骤 5

把面团从厨师机中取出分成大概这样的一个小团，两个大团。（两个大面团分别约190g，小面团约48g）小面团再进行分割，留下1/2的原色面团用来制作【瓦豆鲁迪的脸部】，剩下1/2也对半分用来上色。用食物色素进行上色，分别上色为粉、橙色大面团和黄、红色小面团。装入碗中盖好保鲜膜，放入潮湿温暖的地方发酵到2倍大（时间根据温度而定，基本需要40分钟到1小时）用沾了面粉的手指插入面团们，如果没有回缩就是ok啦。一次发酵后，用擀面杖轻轻擀面团进行排气。

步骤 6

把粉色大面团分割出8个小面团（约1g）【卡比的手】和4个大面团【卡比的头】(约47g)；橙色大面团同上；把黄色和红色小面团也分成等分的8份(每个约1.5g，具体比例由自己把握)，大小请参考图上。把所有整圆，收口。红色和红色的要整成稍微长一点的椭圆形。烟囱模具铺上烘焙纸。

步骤 7

把面团按照图上的方式依次摆上。把原色面团分成4小份，擀成圆形，中间捏一下捏出来瓦豆鲁迪脸部的形状，贴在橙色面团中央，一定要压紧，要不一会儿二次发酵的时候会开。可以用牙签轻轻按压下方的边缘使面团粘合。同样的，卡比和瓦豆鲁迪的手也都以这种方式粘合上去。

步骤 8

盖上保鲜膜二次发酵所有的面团，大约需要30分钟。瓦豆鲁迪黄色的脚没有放上去是因为当时时间不够怕过度发酵，就分别烤了，也可以一起放上去。

步骤 9

盖上保鲜膜二次发酵所有的面团，大约需要30分钟。途中预热烤箱至180℃。将面团们全部放入预热好的烤箱，同时把温度降低到140℃，一共烘烤25-27分钟。途中7分钟的时候，拿出瓦豆鲁迪的脚（如果是分别烤制的话），并用锡箔纸盖住面包圈继续烘烤。

步骤 10

烘烤结束后，揪着烘焙纸立刻脱模面包放上散热架，冷却后再撕下烘焙纸。把瓦豆鲁迪的脚用油炸意大利面或其他可食用的棍状物体或者牙签插入身体。

步骤 11

趁着等待面包散热的时候，切几块白色巧克力，放入裱花袋隔水加热融化，等到巧克力变成稍微凝固但不过于流动的状态后，面包也差不多冷却了，就可以进行装饰了！眼睛我是用黑色色素笔画的，也可以用牙签沾黑色素+水画，效果是完全一样的。眼睛里的高光可以用白巧克力或者白色糖霜用牙签点上去。牙签真是万能的工具！

步骤 12

掰下来单独看也超级可爱~

步骤 13

如果想制作这样的星星的话，就拿出多余的做瓦豆鲁迪的脚的原料，捏出星星的形状，在二次发酵前放上去定形就好~

星之卡比| 卡比&瓦豆鲁迪挤挤餐包的小贴士

尺寸不用这么精准，但是尽量要保持每个大小都一致，会做得形状更可爱更准确哟！ 因为造型点心的制作比较复杂，尽量描述过程了，如果还是不懂的地方可以评论来问我~

菜谱创建时间：2019-06-28 16:30:51