晚上煮个溏心蛋，早上吃碗牛肉面(溏心蛋的做法)

作者： 芋小厨

提前一晚煮几个溏心蛋，第二天早上起来煮个面，美味又营养的早餐就搞定了！早餐吃的好，一天心情都好……👫

用料

• 鸡蛋 6个
• 温开水 300克
• 生抽 100克
• 细砂糖 20克
• 蚝油 10克

晚上煮个溏心蛋，早上吃碗牛肉面(溏心蛋的做法)的做法步骤

步骤 1

冰箱里刚拿出来的鸡蛋用清水洗一下，也是为了让鸡蛋回温，否则一会煮的时候会爆开。

步骤 2

烧一锅开水，稍多一点水。 水开后放入鸡蛋。

步骤 3

转中火，让水保持在沸腾状态，开盖煮5分半，最好拿一个定时器来计时。

步骤 4

时间到立刻关火，把鸡蛋捞出来。

步骤 5

捞出来的鸡蛋马上泡冰水给它降温，我泡了大概30秒感觉冷水温度有些升高了，就换了一次水。 没有冰袋就用冷水，多换几次水就行了。

步骤 6

泡大约15分钟鸡蛋完全冷却了，小心一点去壳，在水里去壳比较方便。 然后把去了壳的鸡蛋在可以直接饮用的凉开水中泡一下。

步骤 7

准备一个稍深的盆。 放入蚝油10克、砂糖20克、生抽100、300克温开水(水温不要超过40度)，用勺子搅拌至砂糖融化。 把鸡蛋泡进去。

步骤 8

用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏过夜。

步骤 9

早上切开，溏心的状态很好。

步骤 10

烧水煮面，卤牛肉的汤和面汤1:3的比例做汤底，什么调料都没放，就这样有滋有味的牛肉汤底好好吃，！ 卤牛肉的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103908494/

菜谱创建时间：2019-06-28 15:56:52