下饭神器一样可以健康美腻-紫苏煎黄瓜

作者： 二货姐姐并不二

紫苏黄瓜让我想起了跟前单位的朋友们在一起的日子，那时候旁边有个湘菜馆，中午我们总叫外卖，同事小姐姐是浙江人，在湖南上的大学，紫苏黄瓜是她最爱点的菜，第一次吃就惊艳到我了，紫苏特殊的气味附加在黄瓜的清新上，余味里蒜香、辣味让整个口腔充斥着一种混合的美感。

用料

• 黄瓜 2根
• 紫苏 100g
• 独头蒜 2头
• 新鲜小米辣 5个
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 鲜藤椒 1小挂

下饭神器一样可以健康美腻-紫苏煎黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片，不要太薄，3mm左右的样子，不然会煎糊

步骤 2

配料合影，普通大蒜的话也需要半头才入味

步骤 3

锅里倒油，黄瓜扔进去，中火煎到黄瓜略焦糖色~想要把水分充足的黄瓜煎到焦黄，大概需要15分钟的样子~

步骤 4

黄瓜不会糊锅~这时候把紫苏洗干净，对折切成不要太细的丝。

步骤 5

蒜切成末，紫苏大概就这样子，你想对半切大片也行~紫苏形状不限。

步骤 6

焦黄的黄瓜就是这样子的了~get一下吧。

步骤 7

黄瓜可以盛出来，锅里少添一点点油放入蒜末辣椒爆香。（我这种懒人就不盛出来，我是把黄瓜扒拉到两边再补一点油爆香蒜末和辣椒的人）

步骤 8

蒜末辣椒出香味后放入紫苏叶，注意啦！！！马上放少许盐，可以放蚝油，放少许糖（蚝油和糖我都没放）然后倒入生抽，几滴醋，注意是几滴，一定要极少的醋！！！然后快速翻炒出锅。

步骤 9

瞎编时间到：因为今天买到了藤椒，所以放了一小挂藤椒，泼了一点点热油，香味顶上脑子，海马体都要飞出来了~

步骤 10

成品的样子

步骤 11

配上一个肉菜，配上香喷喷的大米饭🍚

步骤 12

生活简单而美好是不是~

步骤 13

今天买的藤椒，极好~

下饭神器一样可以健康美腻-紫苏煎黄瓜的小贴士

1、藤椒可以不放，出锅直接吃。 2、紫苏也要吃掉哦~是很好的配料，很多烤肉店也会配的。 3、出锅时候加的醋一定要少，香味一下子就会立体起来，但是菜本身并不会酸。 4、蚝油和糖都可以加，味道会更丰富。 5、紫苏黄瓜本身就是油了一些，干了就不好吃了，所以可以配苏打水或者茶之类的，会更清爽。

菜谱创建时间：2019-06-28 15:44:53