泡仔姜熏笋酱烧小麻鸭

作者： 二货姐姐并不二

很多朋友看了我做的饭，都让我开个私厨，或者拍成vlog，这两件事吧，我觉得我都能干，但是呢，我做的饭大部分人可能不爱吃，因为我少油少糖少盐~不像很多做饭菜谱里抓淀粉，油炸再爆炒，两年瘦了38斤的我，早就不这么吃了。 所以我也就是晒晒图得了。 而且我这个人有一个毛病，就是家里有什么做什么，突然想吃什么了做什么，买什么方便就吃什么，去了菜市场，看什么新鲜吃什么。 所以……今天这俩菜一滴油也没有放，而且也是我瞎编的：

用料

• 小麻鸭 半只
• 洋葱 半个
• 二荆条 4根
• 红辣椒 两根
• 熏笋 250克
• 黄酱豆瓣酱混合料 1勺
• 独头蒜 1瓣
• 生姜 6片
• 泡仔姜 4块

泡仔姜熏笋酱烧小麻鸭的做法步骤

步骤 1

买菜

步骤 2

切辣椒圈

步骤 3

两种生姜和蒜头切片

步骤 4

小鸭子让卖肉大叔切成小块，回家洗净

步骤 5

鸭子控干水分直接倒入锅里，用筷子把鸭皮翻转冲下，中火偏小火，一会就出油了，等鸭皮焦黄上色，腾出一块地方，放入生姜，仔姜，蒜头油炸出香味，翻炒均匀，中火，撒入适当白酒或者黄酒，翻炒后，放入洋葱，少许生抽翻炒均匀，加入米饭碗底量的泡菜仔姜水。

步骤 6

之后放入你要放的不易煮烂的配料，我放的是笋，小火，盖盖子，焖烧半个小时，中间翻动一次。（我们家锅不会糊，时间根据你们家锅决定哈）

步骤 7

半个小时很快就过去了……

步骤 8

此时洗干净一把随便什么的青菜

步骤 9

此时锅里只剩下了油和少少于汤汁，另外取一只锅，用铲子挡着点菜，把鸭油倒入另一口锅适量，用于清炒蔬菜🥬 肉锅里放入一勺黄酱和甜面酱的混合物，翻炒均匀，撒入辣椒圈翻炒均匀。调成小火再烧一段时间，这时候，可以炒青菜了，一边炒青菜，一边可以翻炒一下肉肉一到两次。 青菜出锅，肉也可以出锅了。

步骤 10

小火干烧一会儿，期间翻动几次

步骤 11

出锅~美味滴不可方物~

步骤 12

咸淡其实刚好，我没有放盐放糖，其实可以放点糖提鲜，盐根据个人口味定，您尝尝再说，不过建议还是少放吧。

步骤 13

完美的一餐，加上刷锅和制作冷饮。共花费一个小时。

步骤 14

吃

泡仔姜熏笋酱烧小麻鸭的小贴士

友情提示： 鸭子没有经过长时间炖煮，韧劲较高，不是软烂口感，没有仔鸡嫩，嚼不动可以换成鸡，做法一样。 可以放糖提鲜，但是我不吃糖，你们可以放少许。 全程不用倒油不用加水。 冷饮是冰块＋养乐多＋盐苏打水

菜谱创建时间：2019-06-27 15:36:20