黑麦红豆薏米杂粮蒸糕六寸版

作者： 进击的居居居

最近在减肥，又特别想吃蛋糕，觉得戚风实在太罪恶了，干脆做个杂粮蒸糕解解馋，而且红豆薏米又是美白神器，吃起来毫无负罪感，这个夏天让我们一起变成白瘦美吧😋

用料

• 黑麦粉 50克
• 红豆薏米粉 30克
• 糯米粉 20克
• 水或牛奶 80克
• 植物油 10克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 2个

黑麦红豆薏米杂粮蒸糕六寸版的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的容器里，水、植物油、蛋黄搅打均匀

步骤 2

将黑麦粉、糯米粉、红豆薏米粉倒入混合液中，追求细腻口感的可以过筛，我没有过筛，因为比较喜欢有麸质的口感。以Z字形搅拌均匀。

步骤 3

蛋清打发，打发时砂糖分三次倒入，拎起来有小弯钩就可以了。（打发蛋清之前先用蒸锅烧上水，不然搅拌好再烧水蛋清可能会消泡，水要一次加够，因为蒸的时候不能再打开锅盖加水了）

步骤 4

将打发好的蛋清取二分之一倒入面糊中从下往上翻拌，然后将面糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀，可以放一些葡萄干或者大枣蔓越莓进去，看个人喜好，将模具涂一层油，然后将面糊从高处倒入模具

步骤 5

盖上保鲜膜入蒸锅，中火蒸四十分钟，蒸好后倒扣冷却，然后就可以脱模开吃啦！

步骤 6

因为刚做好就迫不及待的切开一块尝了，所以整个的图就没拍，就是这么猴急这么馋，不服咬我啊😛

黑麦红豆薏米杂粮蒸糕六寸版的小贴士

红豆薏米粉可以自己研磨，我是直接从超市买的熟粉，可以直接冲泡的那种～ 水一定要在打发蛋清之前就烧上，必须一次加够、加够、加够、加够、够、够、够……水放少了锅会烧干的，我之前蒸地瓜的时候就烧干过好几次，直接把蒸锅干废了😑小伙伴们一定要吸取我的教训啊～

菜谱创建时间：2019-06-28 15:33:20