霸王兔

作者： 繇潆儇打死你

重庆炎热的夏天只有靠泡椒和辣椒来拯救我们

用料

• 兔子 半只
• 蛋清 1个
• 淀粉 2勺
• 青红尖椒 250g
• 泡椒 50g
• 泡嫩姜 80g
• 泡萝卜 半个
• 新鲜青花椒 稍微多点
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 4勺
• 白糖 3克
• 味精 2克
• 生抽 3勺
• 大葱 2根
• 蒜粒 2大个
• 小葱 2根

霸王兔的做法步骤

步骤 1

兔子剁小块，加入料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清拌匀，再加入大概30g玉米油拌匀腌制二三十分钟，这样兔肉炸的时候才不容易粘锅和变老

步骤 2

青红椒切粒，泡萝卜泡嫩姜泡椒切片（没有去买新鲜青花椒，碗里是前几天熬了青花椒油剩的将就用），准备大蒜粒，小葱大葱

步骤 3

锅中放入较多油，油烧热后倒入兔肉炸一分钟左右，捞出沥油备用。注意兔肉腌制后水较多，把水倒倒再炸

步骤 4

重新起锅，刚刚炸兔子的油可以再用，放入比平时炒菜多一些的油，烧热后加入切好的泡椒泡姜泡萝卜，炒到泡椒稍微有点干了再加入大蒜蚝油生抽翻炒，此时可以加入兔肉炒匀，油不够的话加一点点水，盖上锅盖焖8分钟左右

步骤 5

再加入青红椒，青花椒，大葱，再开大火翻炒两分钟，起锅时尝下咸淡，洒点味精白糖，加入了一点自己熬的青花椒油，洒上葱花真的是炒鸡下饭呢

步骤 6

欧克啦，吃不完的还阔以第二顿吃面呢

菜谱创建时间：2019-06-28 15:03:13