茭白炒肉丝

作者： 蜜桃厨房小主

茭白性微寒，具有去热除湿、生津止渴以及解酒的功效，特别适合夏天吃呢~ 茭白的做法有很多，比较常见的是油焖，也可以蒸、烤、腌、红烧、干煸。 要想吃出它本身的味道，只要简单地加点肉丝清炒就行，既不寡淡，也不油腻。 炒完的茭白带着微黄，看起来就和笋丝一样。把这道菜命名为赛春笋，感觉也没什么不妥呢~

用料

• 茭白 4根
• 猪瘦肉 100克
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 少量
• 生粉 1小勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 2g
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量

茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，加入一点盐、白糖、白胡椒粉、生粉、油搅拌均匀，腌制5分钟左右。

步骤 2

茭白洗净切丝，红辣椒切丝，蒜切片备用。 *外皮较硬的话需要削掉

步骤 3

锅里热油，放入肉丝滑散，炒至变白后装出备用。

步骤 4

把大蒜放下去爆香，加入茭白翻炒，炒至微微变软。

步骤 5

放入红辣椒丝、料酒、生抽，炒至九成熟。

步骤 6

放入肉丝、盐，炒匀即可。

步骤 7

噔噔！香甜鲜脆的茭白炒肉丝就做好啦~

步骤 8

味道上没有竹笋自带的苦涩，加上肉丝的软弹、配菜的微辣，开胃适口，不下饭都能吃掉一大半呢~

茭白炒肉丝的小贴士

不喜欢吃辣的话可以把红辣椒换掉。不同的搭配，相同的美味~

菜谱创建时间：2019-06-28 14:59:14