黄油鲜虾豆腐羹

作者： 私厨文君

口感丰富鲜香，集多种营养的一款高蛋白家常菜，更适合各种年龄段的人群食用。

用料

• 鲜活大虾 250克
• 内酯豆腐 1盒
• 鸡蛋 1只
• 黄油 20克±
• 生姜、小葱 少许
• 水淀粉 半杯
• 生抽 1勺
• 盐、糖、鸡精、胡椒粉根据个人口味加入

黄油鲜虾豆腐羹的做法步骤

步骤 1

备齐食材:鲜虾、豆腐、黄油、鸡蛋

步骤 2

抽去虾线并剥出虾仁。

步骤 3

虾仁洗净，划一刀方便入味。

步骤 4

虾仁: 入少许盐、一勺蛋清充分搅拌后放入冷藏室30分钟以上。

步骤 5

虾仁入开水快速焯起。

步骤 6

热锅入黄油。

步骤 7

倒入打散的鸡蛋，用筷子炒散。

步骤 8

加入一小碗高汤和姜沫、生抽、糖，(没有高汤用清水)煮开。

步骤 9

入豆腐继续煮开。

步骤 10

入虾仁煮开。

步骤 11

盐、鸡精、胡椒粉调味并尝试。 最后倒入湿淀粉勾薄芡完成。

步骤 12

出锅撒小葱，趁热用餐。

黄油鲜虾豆腐羹的小贴士

1、虾仁购买成品的更方便快手。如果是买活虾应先放入冷冻室速冻几分钟拿出来易剥壳。 2豆腐挑选盒装新鲜嫩豆腐味道好。

菜谱创建时间：2019-06-28 14:29:45