香到流口水的自制串串香

作者： 私家新小厨

这篇菜谱早就想写，因为太懒一直躺在我的草稿箱里从冬天到夏天，不过夏天吹着空调喝着冰饮吃串串也是一番享受呀~~~某日邀请我妹来家里吃饭，问她想吃什么，在外上学的她说在家里吃惯了家常菜有点清淡，想要来点刺激味蕾的食物，想了想说，想要吃麻辣烫。好吧，说干就干，买点食材回家做起。没想到油锅炒起的麻辣鲜香让浑身的细胞都在跳舞，结果最后三个人吃了一锅不够，怒煮了三锅才肯罢休

用料

• 汤底调料1 油，葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，辣椒2只
• 汤底调料2 八角2个，桂皮1片，花椒一小撮，香叶一到两片
• 汤底调料3 黄豆酱两勺，老干妈两勺，蘸水两大勺
• 煮物：你想吃的一切
• 白芝麻 适量

香到流口水的自制串串香的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋放冷水煮熟三分钟关火放冷水中冷却剥壳，生牛肉切片加淀粉料酒盐胡椒粉腌制一小时，蔬菜已经切适量大小，通通拿竹签串起来(这个过程比较费劲)

步骤 2

油锅加热，温油加葱姜蒜爆香，加辣椒八角香叶桂皮花椒，翻炒一下加豆瓣酱老干妈（可用郫县豆瓣酱代替豆瓣酱老干妈），加蘸水(就是那种辣椒粉)，加料酒、盐、糖，翻炒几下加水煮沸转小火，汤底就熬制完成啦。高能预警：炒制过程香气扑鼻，超级超级香

步骤 3

将汤底倒入汤锅，接下来就是把各种喜欢的串串扔进去煮煮煮的时刻啦，速冻鸡爪约半小时，牛肉丸鱼丸等火锅料关东煮类约十分钟到十五分钟，豆干鹌鹑蛋看口味，喜欢入味的早一点放进去煮久点，香菇五分钟，玉米约三至五分钟，土豆片藕片三分钟左右，喜欢脆的就少煮一会儿，牛肉串放进去煮至肉片变色断生即可，煮久了太老就不好吃啦。串串大家可以自行发挥想象，想吃什么放什么呀

菜谱创建时间：2019-06-28 13:07:57