自家的小馄饨

作者： 小烦小美

清晨起床吃上一碗热腾腾的馄饨，简直不要太幸福！外面早点摊上基本上都是“面皮汤”，馅儿少得可怜，所以从婆婆那里偷师，常年在外，每周包点馄饨冻上，想吃的时候拿出来煮一锅，馅大料足，既好吃又卫生，最重要的是能吃出家的味道😊（后附包馄饨视频）

用料

• 馄饨皮 若干张
• 猪肉馅儿 250克
• 鸡蛋 1个
• 鲜虾 6只
• 葱姜 适量
• 生抽 4-6汤勺
• 白胡椒粉 5克
• 五香粉 3克
• 香油（或炸的虾油） 1勺

自家的小馄饨的做法步骤

步骤 1

馄饨皮是从超市买的，所以大家都差不多啦，最主要的就是调馅儿这步，我把需要的材料都拍下来了，一样都不要少哦！

步骤 2

我买的鲜虾，总感觉买的冻虾仁口感没有这种自己包的好。剥完皮别忘了挑虾线。PS：剥下来的虾头不要扔，可以炸虾油，炸出来的红油炒菜拌馅儿里都特别香！

步骤 3

先把虾肉切成几段，然后用刀背开始剁，剁成泥状，就像火锅店吃的虾滑一样，剁的越细腻越好，这样才能和肉馅充分的混合

步骤 4

葱姜切末！

步骤 5

把所有调料混合在一起，开始拌馅儿。因为放生抽了，所以不用放盐，如果觉得馅儿干，可以放一点水，这样搅拌完的馅儿不会发死

步骤 6

搅拌成这种程度就好啦！

步骤 7

开始包馄饨，需要准备清水一碗，粘皮用的，馄饨皮是从超市买的，具体怎么包馄饨见我最后上传的视频，各家有各家的方法，有更简单的方法欢迎讨论哈！

步骤 8

把馅儿放中间，馄饨皮的任意一边弄湿

步骤 9

把干的一边对折粘住

步骤 10

如图所示，在对折边的一角弄湿

步骤 11

需点开图片。1、2、3包好啦！后附视频

步骤 12

包馄饨视频

步骤 13

完成！先平放在板上或者盘子里冻上（盘子里抹上点面粉，防止粘住）。冻好后就可以放到食品袋里冷冻了，想什么时候吃就什么时候吃啦！

步骤 14

烧水，烧开后放馄饨，大概煮十分钟，等馄饨都飘起来就熟了！汤料里我一般爱放白胡椒粉、酱油、醋、麻油、香菜、虾米皮、再放上自己喜欢吃的青菜，营养又健康！当当当，香喷喷热腾腾的馄饨就完成啦！

自家的小馄饨的小贴士

调料的量我大概估算的，大家可以按照自己的喜好酌情放入

菜谱创建时间：2019-06-28 13:05:29