家宴硬菜「养生鲍鱼排骨」

作者： 米池michi

不分享菜谱的美食家不是好妈妈，欢迎来到米池的厨房。 我发布的第一道菜，选择了平常一直会做的养生鲍鱼排骨。 这是一道0基础的人都能马上学会的家宴硬菜，聚会款待朋友非常拿得出手！ 我会用简单的方法，方便的食材和大家一起交流美食。 也希望更多喜欢厨艺的你们，不要放弃自己的喜好，挖掘自己的天赋。 希望你们喜欢这里❤️也多多关注我的微信公众号和微博：米池michi🔍 谢谢！

用料

• 排骨 适量
• 鲍鱼 8只左右
• 姜片 5片
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 少许
• 八角 3个
• 桂皮 2个
• 香叶 1片

家宴硬菜「养生鲍鱼排骨」的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼冲洗干净后，用刀将鲍鱼肉表面打格子花刀。

步骤 2

锅中倒入油，中火加热，待锅底微热，放入姜片爆香。

步骤 3

将沥干水的排骨放入锅中，中火煸炒至排骨微微焦黄，待排骨出油，香气散发。

步骤 4

煎至排骨表面呈微焦金黄，这样你就会收获一块嫩到流汁的排骨。 然后，加入老抽润色、料酒去腥、生抽提鲜。

步骤 5

将所有材料翻炒均匀后，加入清水溢过排骨，盖上锅盖小火慢炖20分钟。

步骤 6

揭开锅盖后将火候调至中火，把清洗干净的鲍鱼放入锅中；再次盖上锅盖，调至小火加热焖煮30分钟。

步骤 7

起锅小火翻炒，待排骨鲍鱼渗入汤汁中，大火收汁，由稀渐稠，增加浓度和香味。

步骤 8

最后，关火盛出装盘，养生鲍鱼排骨圆满完成！

家宴硬菜「养生鲍鱼排骨」的小贴士

排骨入锅后，一定要用中小火煸至焦黄。 最后收汁时，一定要大火不停翻炒。

菜谱创建时间：2019-06-28 12:32:53