温州糯米饭

作者： 趣味下厨y

温州人的家常早餐，把香菇肉沬做成生烫肉，浇在蒸好的糯米饭上，洒上虾皮、芝麻、葱花〈和油条碎或肉松〉，是非常鲜美软糯又耐饿的早餐。（白糯米一定要泡4小时以上或泡一夜哦）

用料

• 糯米〈我用的是五彩糯米只用泡20分钟，如果白糯米需提前泡4小时以上〉 200克
• 猪肉 50克
• 香菇〈泡发〉 2朵
• 料酒 5克
• 生抽 40克
• 饮用水 50克
• 虾皮〈熟〉 少许
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许

温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

50克冻肉〈新鲜瘦肉不冻也可〉和两朵香菇放主锅，10秒 速度6

步骤 2

把肉沫盛入碗中。

步骤 3

加入40克生抽、5克料酒、50克水。〈喜欢汤汁多就肉多点、生抽和水都加多些〉

步骤 4

加热水满过刀头，盖好锅盖。把浸泡好〈冷水泡20分钟〉沥干水分的糯米放在蒸盘上，20分钟 V档 小匙🥄。剩余10分钟时，轻按一下银色转钮暂停，放入装肉沫的碗。（白糯米要泡一夜，如果时间到尝一下沒熟，继续蒸10分钟）

步骤 5

音乐响起，把糯米饭盛入碗中，浇上肉沫和汤汁，洒上虾皮、芝麻、葱花。好好享用。〈如果加油条更好〉

温州糯米饭的小贴士

这么多正好两人份，人多了按比例加肉和调料和糯米。放食材时需按银色按钮暂停，注意别让蒸汽烫到手。 白糯米和紫糯米需提前泡4⃣️小时以上或泡一夜再蒸。 如果主锅煮豆浆也是可以的，豆浆25分钟 V档 小勺，在剩余18分钟时放上蒸锅和糯米，在剩余10分钟时放上肉。

菜谱创建时间：2019-06-28 11:30:18