酸奶松饼，低糖无油无泡打粉

作者： 羊咩咩鸡咯咯

为了消耗酸奶而做的，做的酸奶来不及吃了，用的是我做酸奶蛋糕的方子，稍微改了一下，结果太好吃了，比蛋糕更香，比饼更软糯，吃不出酸奶的味道，自己记录一下，下次再把照片补上 酸奶实在是有点多，晚上又做了一份，明天出去玩带上，所以图片换了，又加了一些细节

用料

• 鸡蛋 2个（大一点的）
• 自制低糖酸奶 180克
• 低粉 100克
• 白砂糖 15+20克（宝宝吃可以把总量调整为20-25）
• 无油 无油

酸奶松饼，低糖无油无泡打粉的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用，蛋黄蛋清分离分别装在无水无油容器里，我的酸奶是特别浓稠的，基本没有乳清

步骤 2

蛋黄，酸奶，15g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

低粉分两到三次加入蛋黄糊里，我没过筛，z字型搅拌

步骤 4

打发蛋白，分三次加入20g白砂糖，打发到硬性泡沫，打发好了之后，把不粘平底锅开中小火预热

步骤 5

刮三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，不能过度搅拌，然后加入到剩余的蛋白糊里，翻拌均匀，不要过度搅拌，和好的蛋糊是有弹性的不怎么流动的

步骤 6

开最小火，松饼不需要油，所以必须要用不粘锅，用勺子每次舀一样多，煎到开始有小气泡，表面没有特别湿润了就可以翻面了，翻面温柔一点，第二面时间比第一面要短一些，第二面周围是翘起来的，刚翻面不要按压，出锅前把四周轻轻按一按，一锅煎好后，用湿毛巾擦下锅降温，然后再煎下一锅

步骤 7

侧面

步骤 8

每一张颜色都很漂亮

步骤 9

来个特写

步骤 10

做好尽快吃完

酸奶松饼，低糖无油无泡打粉的小贴士

①蛋白没有打发到硬性泡沫也没关系的 ②整个鸡蛋一起搅拌也是可以的，口感会差一些，但是会很快 ③最重要的就是不要煎糊了，一定要小火 ④这个方子我做了七八CM直径的饼14个 ⑤我自己做的酸奶的糖放的不多，吃起来都还能尝到一点点酸味，如果用买的酸奶，给宝宝做糖就要减到20左右，宝宝不宜吃那么甜

菜谱创建时间：2019-06-28 09:21:56