糁(sa)汤

作者： tianwini

用鸡汤冲鸡蛋的糁汤，不是用牛肉汤的呦

用料

• 白条鸡 半只
• 麦仁 80克
• 姜 5片
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 3勺
• 面粉 80克
• 水 2500克
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 1个/碗
• 香菜 适量
• 香油 适量

糁(sa)汤的做法步骤

步骤 1

麦仁用水泡两小时

步骤 2

白条鸡洗净剁成两半

步骤 3

鸡不焯水，内脏要清理干净

步骤 4

姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。

步骤 5

等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。

步骤 6

鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面

步骤 7

加入白胡椒(可适当多点)，盐，糖，五香粉，酱油再次煮开 盐不宜太多，后面可以依个人口味现喝现加

步骤 8

面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦)，在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内

步骤 9

糁的底汤就做好了，底汤不宜太浓稠，还要冲鸡蛋的

步骤 10

一个鸡蛋打散，汤底滚开的时候冲入鸡蛋

步骤 11

可以加点鸡肉丝

步骤 12

点些香菜，香油，完成♥ 因有大量胡椒和姜，最适宜早晨食用

菜谱创建时间：2019-06-28 08:02:26