全麦馒头（减肥/健身人士的首选早餐之一。）

作者： 喜悦成成

全麦馒头的营养价值比普通白面馒头高，富含丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。为了吃上真正的全麦馒头，遂买来全麦粉，动手做起来，第一次很成功呢。

用料

• 全麦粉 300克
• 酵母 1.5克
• 温水 150克

全麦馒头（减肥/健身人士的首选早餐之一。）的做法步骤

步骤 1

从盒马买来全麦粉（不是打广告哈）

步骤 2

1、把1.5克酵母放进温开水30度左右（就是手指头插下不烫手）搅拌，接着放发酵粉一起搅拌均匀，静置5分钟。 2、把酵母水慢慢倒入装有全麦粉的盆里，揉搓至光滑面团，放入烤箱发酵（我是放在电饭煲里发酵的）。也可以常温下发酵，就是直接把面团放在大一点的盆，盖上保鲜膜或煮纱布，夏天热大约一个半小时，会发酵至两倍大。如果想要赶时间，就是把锅加一点水烧一下（下手不烫），把面团连盆放在锅里，盖上盖子。

步骤 3

面团发酵至两倍大，倒出揉搓，排空气体，揉成长条切成均匀大小的块，醒发20分钟左右，冷水开蒸25分钟，焖5分钟后，麦香浓郁的全麦馒头就可以出锅啦。

步骤 4

用水果刀切开，组织细腻，比起白面馒头显得稍显干硬一些，吃起来更有口感。

菜谱创建时间：2019-06-28 06:57:06