鲜花椒炒鸡丁

作者： Only丹妹儿

又到了采摘新鲜花椒的季节啦，想着来一道下饭菜。又麻又辣还带点酸酸的口感，如果你能吃麻辣不放试试这道下饭菜。

用料

• 鲜花椒 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 鸡腿 3只
• 泡辣椒 若干
• 泡生姜 若干
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 花椒油 2滴
• 马铃薯淀粉 2勺
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 2克
• 菜籽油 适量
• 蔬菜 适量
• 青尖椒 若干
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 大葱 若干

鲜花椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿洗净去骨切成小丁。

步骤 2

2.将配料进行切丁。

步骤 3

3.腌制鸡肉，鸡丁里加入盐、鸡精、老抽、料酒抓匀吸收后加入少量马铃薯淀粉进行腌制，再加入少许油在鸡丁表面进行抓匀目的是为了不粘锅炒出来口感滑嫩。

步骤 4

4.热锅冷油，烧制五六层热的时候加入腌制好的鸡丁进行翻炒熟，然后加入配料进行翻炒几下进行调味儿，加入盐、鸡精、糖、花椒油两滴翻炒出锅。一盘香喷喷又嫩又滑的鲜香鸡丁出锅～

鲜花椒炒鸡丁的小贴士

1.尽量选择鸡腿肉，鸡胸肉炒出来的口感容易柴不好吃。 2.选择新鲜的花椒粒，我是淘宝买的。 3.配菜里面可以放泡萝卜丁、芹菜丁、胡萝卜丁请随意。 4.此做法适合做牛蛙、兔肉都可以。

菜谱创建时间：2019-06-27 23:13:29