农家芋儿鸡（芋儿软糯，鸡骨头都入味）

作者： 一食叁餐

用料

• 芋儿 20个
• 鸡 半只
• 姜 1块
• 干辣椒节 20克
• 干青花椒（或干红花椒） 20克
• 蒜子 10瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1克
• 香辣酱 2勺
• 白胡椒粉 3克
• 鸡精 2克
• 尖椒 250克
• 大葱 1根
• 水 看情况
• 香菜 3根

农家芋儿鸡（芋儿软糯，鸡骨头都入味）的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁块，放入姜片、葱节（拍破）、料酒放一边腌制

步骤 2

把尖椒、芋儿切滚刀，老姜拍碎，剥好的蒜子轻轻拍裂，大葱切马耳朵

步骤 3

起锅烧油放鸡块煸至金黄另放一边，锅留少于油，放姜、蒜子、大葱炒香，放郫县豆瓣酱、香辣酱炒香出色，放干辣椒节、干青花椒炒香出味，倒入鸡块翻炒均匀，加水开大火烧开，调入鸡精、白糖、白胡椒粉

步骤 4

倒入芋儿烧至水慢慢变少，芋儿能用筷子夹烂，再放入尖椒翻炒至断生起锅装盘，放香菜做点缀。

菜谱创建时间：2019-06-27 22:08:42