超爱的提拉米苏

作者： 零星lynn

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 带着香醇的酒香，嗯，真的是好吃😋

用料

• 手指饼干 16根
• 咖啡酒原料
• 热水 150ml
• 速溶咖啡 10g
• 细砂糖 40克
• 马沙拉酒 25g
• 芝士糊原料
• 蛋黄 50g
• 细砂糖 50克
• 水 40克
• 马斯卡彭芝士 160g
• 马沙拉酒 10ml
• 朗姆酒 10ml
• 淡奶油 160克
• 柠檬汁 几滴
• 装饰用淡奶油 170克
• 装饰用可可粉 30~50克
• 模具6寸加高方模 CuisinAid个

超爱的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前准备好手指饼干，可以买现成的，也可以自己做，手指饼干菜谱里有。

步骤 2

速溶咖啡用热水冲好，加入细砂糖和马沙拉利口酒混合均匀，放一边备用

步骤 3

蛋黄搅拌均匀，然后水和细砂糖加热煮开后缓慢倒入蛋黄中充分混合均匀

步骤 4

放入微波炉中加热25秒后取出，用打蛋器搅拌一下，重复此动作共3次，蛋黄此时变得浓稠细腻。我的微波炉功率是1000W，大家可以根据蛋黄糊状态调整加热时间与次数，注意不要加热成蛋花哦！

步骤 5

加热三次后蛋黄糊浓稠细腻，此时可以过滤一下，嫌麻烦可以不过滤^_^放一边冷却备用

步骤 6

160g淡奶油打发至捞起打蛋头前段有明显的挺立状态

步骤 7

另取一个盆，放入软化的马斯卡彭搅打至光滑

步骤 8

加入马沙拉酒和朗姆酒到马斯卡彭芝士里，搅打混合均匀

步骤 9

冷却的蛋黄糊加入到芝士糊里，混合均匀

步骤 10

再将打发好的淡奶油加入到芝士蛋黄糊里，加几滴柠檬汁，混合均匀！放一旁备用

步骤 11

将提前做好的手指饼干借助勺子🥄在咖啡酒里浸泡一两秒，然后依次铺在模具中（模具一定要用活底的，或者慕斯圈）

步骤 12

在铺好的手指饼干上面均匀的抹上一层芝士糊，大概是一半的芝士糊，接着再铺一层手指饼干，把剩下一半芝士糊均匀抹平

步骤 13

涂抹均匀成品状态

步骤 14

用锡纸盖上，封好放入冰箱冷冻保存一晚上，或者4小时以上

步骤 15

第二天取出后，用热毛巾在模具四周擦几下，轻轻推一下底部的垫片，蛋糕很轻松就被推上来啦

步骤 16

用抹刀将蛋糕与模具垫片分离，移到蛋糕盒垫片上

步骤 17

淡奶油打发至七八分左右，捞起三分之二放在蛋糕上面，用抹刀抹平

步骤 18

剩下的三分之一淡奶油装入裱花袋，在蛋糕上面挤小球

步骤 19

是不是有点密集恐惧症，哈哈

步骤 20

最后均匀的撒上可可粉

步骤 21

简简单单，确是颜值极高的提拉米苏就完成啦

步骤 22

这是我之前用圆模做的，围了围边，今天围边离奇失踪，翻箱倒柜没找到，我就放弃了

步骤 23

喜欢吃抹茶的，也可以撒上抹茶粉

步骤 24

好啦，大家记得交作业哦！开吃！

超爱的提拉米苏的小贴士

如果不是马上吃，一定要记得围围边 马沙拉酒有浓醇的酒香，可以提升提拉米苏的美味，如果实在没有，只放朗姆酒也是可以的，把马沙拉酒的量用朗姆酒同等替换。其实很多方子都是只用朗姆酒。 这个提拉米苏，没有微波炉的就直接小火煮 我之前查了很多方子，有的是蛋黄不煮或者不加热的，如果是那样的话，最好买可以直接生吃的鸡蛋，毕竟普通鸡蛋不加热还是担心细菌问题

菜谱创建时间：2019-06-27 21:59:17