煎金蝉（爬叉）

作者： 轻似梦R

不知道大家叫什么，我们叫爬叉，饭店叫煎金蝉。一到夏天，大家都拿着手电筒到处抓，抓一瓶子回家用盐水一泡，用油一煎，怎么做都香。这是我记忆里家乡的味道。

用料

• 油 克
• 盐 克
• 金蝉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 十三香
• 孜然

煎金蝉（爬叉）的做法步骤

步骤 1

从冰箱里拿出来的，解冻后用热水焯一下，不要焯太久，否则不好压扁。新鲜的就用刷子刷干净，用盐水泡一夜，脏东西就都出来了。

步骤 2

放油，下金蝉，放盐和十三香。

步骤 3

压扁，爸爸用缸子盛了水压的，可以用铲子压。金蝉一破，刚才撒的盐和十三香就都入味儿了。

步骤 4

撒葱姜蒜

步骤 5

煎一会儿

步骤 6

熟了出锅，可以撒点孜然，根据自己喜好加。

煎金蝉（爬叉）的小贴士

我妈认为炸金蝉好吃，我和我爸都喜欢煎着吃。吃过刚变身的知了，过上鸡蛋面炸的，嫩嫩的焦焦的也很香。

菜谱创建时间：2019-06-27 21:03:49