爆浆蓝莓🍇红薯饼🍠

作者： Sammi米

浓浓的椰香、爆浆的蓝莓、软糯的口感 金灿灿的饼皮✨忍不住想咬一口了！😍 红薯是万能的食物🍠怎么折腾都好吃😏

用料

• 红薯 150克
• 糯米粉 60克
• 牛奶 30克
• 白糖粉 35克
• 蓝莓 适量

爆浆蓝莓🍇红薯饼🍠的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，红薯去皮洗净切块，尽量切薄片状容易蒸熟，蓝莓用盐水泡一会再洗净沥干，然后把蓝莓逐个稍微撕裂个缝，爆浆的技巧！尽量用白糖粉容易融化混合，没有就用细点的白砂糖吧，牛奶也可以用清水代替，但是牛奶口感更好吃。 蓝莓尽量不要买酸的～口感才好吃。

步骤 2

红薯冷水上锅，大火蒸十几分钟 记得切薄一点哦！比较容易蒸熟。

步骤 3

蒸好的红薯趁热用刮刀或者勺背压成薯泥

步骤 4

加入30克牛奶、30克白糖粉、60克糯米粉 用刮刀搅拌混合均匀。

步骤 5

用刮刀充分拌均成絮状。

步骤 6

接着用手揉成光滑的面团。

步骤 7

取适量面团，揉圆后按扁成小饼状。

步骤 8

放入适量蓝莓，不要放太多会不好包馅。 PS: 包馅之前蓝莓记得先用手稍微撕裂开个小缝，这样比较容易爆浆！因为红薯饼很容易熟，蓝莓不撕裂开煎完饼馅里面还是颗粒状的，很难爆浆！所以爆浆技巧在于这

步骤 9

包裹好蓝莓后，做成小饼，不要太用力压，皮会裹不住蓝莓。

步骤 10

平底锅加少量油，热油锅，然后把红薯饼放进去，小火慢煎。 PS: 煎饼的时候红薯饼不要放太密，容易粘在一起。

步骤 11

小火慢煎至饼皮金黄色，翻面再继续煎另一面至金黄色后即可出锅。

步骤 12

煎好的红薯饼两面都趁热裹一层椰蓉。

步骤 13

金灿灿的红薯饼🍠 看着都满心欢喜😁

步骤 14

爆浆的🍇蓝莓。看着都流口水了😍 酸酸甜甜、软糯可口！忍不住咬一口😍

爆浆蓝莓🍇红薯饼🍠的小贴士

1、牛奶可用清水代替，加牛奶会比较好吃哦 2、蓝莓包馅需要逐个手撕裂开小缝才能完美爆浆 3、蓝莓馅也可以用香蕉切片代替包馅也很好吃。 4、欢迎添加Sammi的微信一起探讨、烘焙交流心得 sammy605660081

菜谱创建时间：2019-06-27 19:41:49