皮薄馅多绿豆饼

作者： SS婷

用料

• 油酥：
• 中劲面粉 150克
• 玉米油 80克
• 水油皮：
• 中劲面粉 300克
• 玉米油 90克
• 白糖 30克
• 温水 110克
• 馅料：
• 脱皮绿豆 150克
• 白糖 100克

皮薄馅多绿豆饼的做法步骤

步骤 1

将所有的材料称好 玉米油是熟油 就是提前加热后放凉备用

步骤 2

脱皮绿豆用清水洗净后泡6小时 滤干水份 放在盘里面隔水蒸 大火烧开后转中小火 打开看看用手一捻就碎 就熟了这个过程大约50分钟左右

步骤 3

油酥 将150克面粉 跟80克玉米油和成面团 用保鲜膜盖好静置半小时

步骤 4

水油皮 将300克面粉 30克糖 90克油 110克温水 和成光滑的面团 盖保鲜膜 静置30分钟

步骤 5

绿豆蒸熟了 用滤蓝压泥 或是破壁机搅拌成泥状之后 加白糖按压 做成馅料 不需要炒

步骤 6

分成16个大小均匀的馅团 搓圆

步骤 7

将两种面团 分别分成16份 一个个搓圆

步骤 8

将油酥包在油皮里面

步骤 9

擀面成龙舌状

步骤 10

再从一边慢慢卷起来 用保鲜膜盖好静置20分钟

步骤 11

再重复做一次 把面按扁 擀平 卷起 盖保鲜膜静置20分钟

步骤 12

拿起面团 两边往中间按 像这样 再按扁 擀开

步骤 13

包入绿豆馅

步骤 14

按扁 拿碗装少许黑芝麻 小汤勺底部粘水之后按一下黑芝麻 再按到饼上

步骤 15

电饼档加热 刷油 放入饼 盖上盖子 煎到两面金黄即可

步骤 16

酥得掉渣

步骤 17

这饼常温可以放两天

菜谱创建时间：2019-06-27 16:29:42