无油版东北酸菜炖排骨

作者： 老实人王永富

二月在店里吃了一次东北的酸菜，从此念念不忘，今天买了东北酸菜自己做了一下

用料

• 排骨 三根
• 酸菜 750克
• 粉条 适量
• 八角 1个
• 香叶 适量
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量

无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净，挤出水分备用。

步骤 2

新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。

步骤 3

焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。

步骤 4

另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟到一个小时。

步骤 5

加入酸菜，加入盐，鸡精，十三香，两勺生抽。生抽不能放多，否则颜色会变深。拌匀，盖上锅盖小火再炖30分钟。

步骤 6

加入提前泡软的粉条(或者冻豆腐也行)，盖上锅盖再炖五分钟。

步骤 7

出锅了！出锅先喝汤，非常好吃😋

菜谱创建时间：2019-06-27 13:17:20